【綠11 和洋菓子】綠十一 和菓子專門店：練切（建議預約）、磅蛋糕、團子、咖啡、茶，素食甜點

偶然路過 看起來精緻的小店 進來有熱情的店員介紹 葛羊羹吃起來甜而不膩 秋水亦如其名有種溫柔的感覺 推薦進來小憩 很舒服

先說結論：「雖然沒實際在日本實際吃過和菓子🍡，但師傅製作上，感受的到細節跟用心。」 逛IG時被燒到，特地在雨天的時候過來，雨濛濛的光影看進店裡更有感覺，店內座位很少，對比之下空間顯得空曠，沒有因為想賺錢就把店內擠得滿滿的，這樣的安排讓商業氣息驟降，更有詩意；特色商品當然就是各式美觀的和菓子，點餐時若有點到特殊口味，櫃台會馬上跟後場師傅確認，點完後時師傅會出來在現場製作，搭配整套工具跟手法，師傅表情又很專注，可以說是一種比較內斂的表演了，完成後端上桌的甜點真的是很漂亮，會不知道如何開動；這裏很正統，就連木叉也有自己的名稱，還要用特製木頭，真的有一股特別的味道，放進嘴裡的感覺，確實跟免洗木叉不一樣，有一股木頭香，感覺各個細節都有照顧到，確實很日系；除了日系甜點，櫃台也有擺放太陽花酥、桃花酥、磅蛋糕等等，方便購買及食用；另外，和菓子漂亮也能做成禮盒送人用，有二入跟四入，我也是到店才知道可有二入的；整體氛圍很好，就算沒有在日本實際吃過和菓子，我猜想也很接近了。 另外師傅出來製作的時候，若能穿日式風格的服飾就更有感覺了，下身穿牛仔褲沒有不好，只是會覺得少了一個味道。