毛房蔥柚鍋．冷藏肉專門

結論：口味豐富、湯頭濃郁、環境很有特色，值得再訪。 交通：位於台南市東區巷弄中，附近有些沒有畫紅線的路邊位子，但不一定有位子停，加上路不算大，路邊停車要注意。因為不是本地人對大眾交通工具不熟悉，無法提供建議。但附近有個城市車旅停車塲（在陸橋旁）晚上位子算多，好停車，走路約五分鐘。途中還會經過另一家也是網路推薦的小店「董小姐」。 環境：我覺得出來是老屋重新裝潢，不管是外觀還是內裝處處都透出懷舊的氣氛。主要的結構保保存了老屋的樣子，2樓座位甚至可以看到忽涼的紅磚以及屋頂上的原木，非常有特色上2樓有兩個樓梯，一個是新建的樓梯比較好走另外一個是老屋就有的樓梯是磨石子大理石面樓面比較窄接具比較寬上下樓的時候要小心。整體環境還算不錯，但是可能因為老屋子的關係有一些管線是走民管民管上面都還有著厚厚的灰塵，這一點觀感比較不好，但是考量他是老屋，所以再加上其他的內裝都還算舒適，所以這一點可以忽略不計較。 服務：當天服務的人很明顯一男一女比較有經驗另外一個人年輕人應該是才剛開始工作的在一些小細節上比較沒有注意（譬如說在收拾碗盤的時候湯汁會灑出湯汁，其次在倒湯之時可能碗盤拿得太高，濺出來的範圍也比較廣，當下有提醒服務生在收拾餐盤的時候應該要小心殘羹剩汁會噴到客人的衣服），或是問完有沒有要加點人就不見了想加點也找不到人。 食物： 1、湯頭就是原味昆布、茶香麻辣蕃茄、壽喜燒。我們點的是茶香麻辣以及蕃茄鍋，麻辣鍋上做的時候湯頭看起來很清淡，但是喝的時候並不簡單，湯頭有層次感味道濃郁還附贈一杯茶，如果越煮越鹹的話，可以將茶分次倒入鍋中平衡味道。蕃茄鍋已上桌就非常的濃郁，看得出來是熬煮很久裡面應該還有加了一些碎穀類增加湯頭風味總而言之兩個湯頭都非常的可口，但喝就很好喝。 2、嫩肩豚就是豬梅花、腹協豚就是豬五花，小姐建議嫩肩豚肥瘦適中，但我覺得應該還是要點出五花。因為是手工切肉（冷藏肉），其實肉片算厚（應該適合拿去烤的厚度），拿來煮火鍋煮熟了以後瘦肉太多而且帶一點筋，其實並不是很好咬斷，建議店家可以把肉片再對半切，方便一口大小。雞肉大小適中也算嫩，但我覺得還是豬肉片比較好吃。 3、菜盤基本上全部都都是新鮮蔬菜，並沒有手工攪完類裡面還有店家的豆腐口感紮實豆香濃郁，還有炙燒過，非常推薦。 4、後來有加點手工蛋捲跟柚子胡椒豬肉肉丸，手工蛋表上桌的時候其實很懷疑他是手工的嗎？看起來一點都不像。柚子胡椒豬肉丸非常推薦柚子胡椒的鹹香味非常好吃，但我會建議店家在豬肉丸上來的時候可以讓客人自己挖+下鍋（跟有些店家提供蝦滑或丸漿類一樣做法）比較有新鮮現做的感覺。 5、因為抵達當天已經比較晚（接近八點），店家說白飯已經賣完，所以副餐只剩烏龍麵跟冬粉，問我們是否可以我們入座後兩個人都選了冬粉，冬粉是煮不爛的那一種但是口感很好外Q內餡搭配湯頭細湯汁非常好吃。 結論：不管是服務還是環境上的小瑕疵，都不會掩蓋食物好吃美味、環境舒適氣氛到位這些優點，總的來說這間餐廳還是很推薦？以後來台南應該還是會造訪。