爆川辣妹子烤魚 - 新竹信義店-新竹四川美食|四川麻辣鍋|美食推薦|烤魚推薦|特色美食|熱門烤魚|在地推薦餐廳

爆川辣妹子烤魚，是由重慶老闆娘來台開的。主打麻辣烤魚火鍋，招牌江團魚魚肉厚又嫩，魚皮有膠質，幾乎沒有惱人的細刺。湯底的麻香與辣香層次很清楚，不是只有辣，香氣會慢慢堆疊。鍋底的鴨血與豆腐滷得非常透，吸滿湯汁很加分。 另外一定要點手工爆打黃瓜，黃瓜的清甜加上檸檬酸香，冰冰涼涼非常解辣。配菜像酸辣粉、苕皮也都很有特色，口感跟一般火鍋不太一樣。當月壽星還會送肉蛋糕，份量實在又好拍。整體吃下來覺得很道地，也很適合多人聚餐。

●魚 個人喜歡江團魚，套餐也是預設江團魚。 芙蓉魚則是肚子油脂比較多，多吃兩口會很膩。 ●鍋底 調味吃過的有麻辣跟酸菜。 ◎麻辣雖然鹹，但順口、吃到後面也不會膩。 就連套餐附的肉，我也喜歡麻辣鍋底煮出來的口味。 ◯酸菜鍋底友人說有種嗆味，我吃雖然不明顯，但喜好程度遠不及麻辣。 第一次光顧時，店裡剛好在播張惠妹的辣妹子。在那之後也有一些中國歌手的歌曲，很符合我的喜好。 第一次去，老闆娘除了介紹餐點，上菜之後也會問你吃得習不習慣。可惜後來再去，一開始的好印象就都不見了。自己線上點餐，有問題自己問。 服務費10%，有印象被服務到的只有中間加的一次湯。